【科讯】减少人力诉求 长虹智慧厨房系统或成外卖业务盈利增长保障

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饮食曾经是头等大事，最近有引起网民热议的信息。 有名的餐饮企业品牌外卖比堂贵两倍，让大家的食客大放光彩，对此商家为了扣除平台佣兵，确实有点贵。 销售平台显示他们没有定价权，好像没有人错。 外卖业务已经成为许多餐饮公司的重要收入来源，但外卖价格高是不争的事实，提高外卖业务的利润水平已经成为许多餐饮公司关注的问题。

美团、饿了么等外卖平台也不想被人束缚，已经研究或试验引进智能饮食制作模式的自营店，满足自动化、标准化、效率和味道的平衡，推进饮食领域更深层次的变革。

最近，长虹在四川绵阳推出了世界上第一个通过十三产业的智能厨房系统，实际上可以帮助餐饮销售公司减少人力价格，提高运营效率，一上市，就收到了美团等销售大平台送来的橄榄枝

该系统通过数据从农场种植、蔬菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机订单、食材溯源等全过程，实现端云一体、物流、新闻流、资金流的高度整合，相互具有附加值， 厨房机器人后台系统还实时向食材供应商、农场、厨师等环节提供能源消耗、食材质量、食客反馈等数据，优化食品溯源、定向栽培、订单采购、食谱

降低采购和厨师的人工费

据中国料理协会的统计，过去一年间，全国的饮食收入超过3.9兆元，预计比上年增加10.7%。 餐饮业不仅是促进国民经济快速发展的重要方面军，而且是更好服务顾客成本上升的大舞台，被领域人士称为低迷经济下的最后蓝海。 但是，人工费的上升给各行业带来了显着的价格压力，即使是有前途的餐饮业压力也倍增。 根据《每日财经网》18年3月的报告，约7成厨师的工资集中在每月4000-6000元。 除了高人工费之外，外卖、团食的低利润，也是在外面吃饭高于食堂的理由吧！

在这样的领域背景下，长虹智能厨房系统的出现确实是在雪中送炭。 长虹软件和服务中心社长刘东表示，长虹智能厨房系统将从根本上改变以前流传下来的饮食制作流程，通过数据将客户、厨房机器人、供求交易平台等系统和设备联系起来，客户用手机进行注入 厨房机器人按照菜单的制作工序智能地完成料理的制作、出锅、清洗等动作，供求交易平台完成食材的入库、食品追溯、供给等流程。

另外，在这个智能厨房系统中，厨房机器人负责最终料理的烹饪，进行自动投入、自动炒、自动清扫，5台设备可以一个人操作，不需要时间和劳力。

保障健康的饮食消除安全隐患

食品安全是每个顾客最关心的问题，特别是对销售公司来说，网络智能化为顾客订货带来了方便，虚拟化带来了食品健康等问题。

长虹智能厨房机器人技术有限企业社长潘晓勇表示，长虹厨房机器人使用电磁加热系统，可以在0~300℃之间正确控制温度，在冷却状态下可以在10秒内将锅壁温度提高到80℃。 与川菜特有的炒菜相比，炒菜的温度在200℃以上，可以确保味道的纯净。 长虹厨房机器人配备智能滚炒技术，即使面对大量食材也能使热量均匀，消除半熟。 通过油烟自清洗系统，实现水渣分离、水油分离、水蒸气分离，使厨师始终保持清洁。

另外，拥有智能蔬菜工厂，连接栽培、供应链、厨房机器人等，将物流和配送中心一体化，实现了食材的标准化、运输容器的标准化、包装的标准化。 高自动化的蔬菜工厂减少了人为参与，尽量不引起二次污染，进一步保障了食品安全。

由此可见，长虹智能厨房系统的出现不仅降低了上市公司的运营、购买等价格，还保证了客户最关心的健康问题，真正实现了科技保障、健康饮食。