【科讯】去年外卖市场超3000亿？美团外卖：我们交易额1710亿

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网易科技报1月18日报道，中国烹饪协会会长姜俊贤在美团外卖产业大会上表示，全年全国餐饮收入已经超过3.9万亿元，其中外卖是最受关注的餐饮业状态，全年中海外卖市场规模突破3000亿元，增长速度 “餐饮企业品牌化发展迅速”、“主力支出者年轻化”、“重视社会责任”是年餐饮销售行业的几个重要趋势，餐饮店不抓紧餐饮业“在线+离线”融合快速发展的红利期

据美团点评集团高级副总裁王莆中介绍，年，美团外派交易额达到1710亿，业务几乎覆盖了全国全部人口10万人以上的县，商户复盖量也超过了200万人。 在场景中，由于外卖的出现，很多商家的营业时间变长，在早餐、午睡、夜宵等很多场景中，顾客的诉求得到了满足。

美团外卖业务快速发展部社长杨文杰表示，目前三四线城市的外卖订单比去年同期增加得多，已经成为外卖快速发展的重要增长极，餐饮外卖领域的经营应该进一步沦为低线城市。 提高外卖经营空间的另一重要方法是提高服务质量，提高顾客的费用频率，增加外卖的平均价格。

和合谷、汉堡王等餐饮企业品牌负责人也在现场与公司共享外卖平台的合作经验。 和谷创始人、董事长赵申表示，外卖业务公司改变了以前流传下来的饮食经营模式，以前的饮食经营优势是食材价格高、房租高、人工价格高、能源消费价格高、利润额低。 这个“四高一低”的困境可以通过销售平台的商业模式解决，在几个重要价格几乎不需要增加的情况下，可以获得越来越多的收益。

汉堡王区外送总经理的安金将外送平台与餐饮企业品牌的合作定义为典型的“非零和游戏”，合作带来各参加者的双赢互利，不输者只有胜者。 安金认为，外卖平台的网上流量资源为餐饮店提供了网上塑造企业形象的窗口，网上互动营销模式也变得多种多样。