【科讯】为什么餐饮软件总被吐槽 “不好用”？

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20世纪90年代中期以来，中国餐饮公司实施连锁经营的步伐明显加快，随着国内餐饮业的迅速发展，餐饮服务和管理得到加强，餐饮业管理者素质不断提高，事务自动化的普及，餐饮管理系统在公司管理中的地位保持不变 20世纪80年代，欧美各国的餐饮业开始使用软件进行管理，在现实的诉求和海外成功案例的双重作用下，国内的饮食软件也迅速发展起来。

饮食领域的现状

1、餐饮公司的现状

现在全国有500万家餐饮公司，餐厅数量达到510万人，有2200万员工，800万厨师。 商务部公布的领域相关数据显示，全年全国饮食收入27860亿元，比上年增加0.7%，比上年上升0.7个百分点。 但是，具体来说，虽然整个饮食领域发展迅速，但有些餐馆面临着经营困境，重点是经验和资源比较匮乏的中小餐馆。 通过优化管理和价格管理，正确采用饮食相关管理软件，提高员工素质，比较有效地提高餐厅经营效率，提高利润率，是餐饮经营者工作中的重要因素。

餐厅的价格结构大致可以分为直接价格和间接价格两种。

直接价格是饮食产品中的具体材料费，包括食品价格和饮料价格，也是饮食业务中最主要的支出。

间接价格是操作过程中发生的其他费用，如人工费和稍微固定的支出。 人工费在价格结构中所占的比例很大。 另外，类型和规模不同的餐厅在其他方面的价格占有率不同，例如小型餐厅的人工费所占比例明显较高，比较高端的大型餐厅与中小型餐厅相比，需要在租金和装饰上投入越来越多的价格。

2、饮食软件的现状

目前国内主要的饮食软件有天子星、天财商龙、辰森、思信、科脉、饮食行健、二次元火、咪唑安定等。 其中:

天子:应用了小肥羊、可爱的江南、迪奥咖啡、阿瓦寨、权金城。

天财商龙:典型的顾客有绿线阁西餐厅、金汉斯烤肉和贝拉餐厅。

二维火:合作商户有巴国布衣、上岛咖啡、神田川拉面、新白鹿等。

笔者访问过成千上万家餐饮企业，与餐饮店老板和高层讨论过餐饮软件，任何餐饮企业都同样面临着一个问题。 饮食软件不好用。 披萨财务负责人说:“现在我们带领饮食软件企业跑，我们开发的功能是什么？ 他们不能去餐饮企业前面，为了提高效率，提高管理而种树。

二、饮食软件存在的问题

1、功能与诉求不一致

作为饮食公司，他们最头疼的是制造商开发的新闻化技术、饮食公司需要的新闻化技术，两者往往难以实现无缝对接。 选择定制的产品后，随着公司的迅速发展，仍会出现不一致的问题。 在实际操作中，最初的软件开发和设计可能是按照公司的要求制定的，但随着公司的快速发展，软件企业的快速发展思考无法赶上饮食企业的思考，后期的软件升级将步调一致

2、软件功能没有深度。

在全国拥有100多家店铺的北京麦福德饮食管理有限企业ceo吕强追求部分软件公司大而完整，部分软件基于集中的战术，但由于市场压迫和顾客的个性要求而无意识地要求自己的软件 但是，这样的大部分流向表面，往往在原来的基础上按照机械化的模型积累功能，这样构建的软件系统在一些功能上有缺陷，对采用有严重的影响。 另一方面，功能之间的联系不好，无法比较有效地配置新闻资源，发挥规模效果。

3、实施和服务操作多而杂

良好的实施和服务团队是保证饮食软件正常运行的基础。 现在餐饮业者经常抱怨自己购买的软件依赖性很强，软件整体的拥有价格很高。 另外，引进实施多、杂也严重影响了产品的快速发展，北京重庆小方面领先企业品牌七辛客共同创始人介绍说，根据公司不同的快速发展阶段，选择软件的考虑因素主要在价格、引进方面做出决定

4、软件制造商对饮食公司的理解不够充分

如何基于餐饮公司的根本诉求，在吸引餐饮公司提高效率、降低价值成本方面开发软件产品是所有软件制造商都应该仔细研究的课题，这是餐饮软件制造商深入餐饮公司的基础 要求利用自己科学技术的特点来处理公司将来面临的问题，而不是头疼的消防员的作用。

三、饮食软件问题的根本原因

饮食软件很难使用，除了软件本身的开发和设计问题以外，还与饮食领域本身的多与杂多样性和特殊性有关。 总结一些愚见，抛砖引玉，请各位不吝赐教。

1、饮食领域没有标准化

饮食形式分为正餐、小吃、快餐、自助餐、火锅等。

餐饮业的状态有中餐、西餐、中式快餐、西式快餐、休闲咖啡店、咖啡吧、餐饮、连锁集团等。

从行业特征可以看出不同种类的饮食提供的服务、面对的人群、具备的功能不同，从而导致流程、管理方法的不同。 这是因为饮食软件上的诉讼也不同，所以软件的采用也有区别，应该配合诉讼实现利润的增加。 就像休闲的咖啡馆和快餐系统一样，它的侧重点应该不同，快餐系统重视更短的时间。 即使是同一个行业，饮食形式的不同也会影响软件的选择和采用。 例如，火锅和自助餐的指控明显不同。 如果不区分饮食软件而采用，实际操作会给顾客和员工带来不便，影响经营管理。

2、餐饮业是劳动密集型公司，员工的文化水平有限。 根据某机构对餐饮业的人才储备调查，62.5%的回答餐饮公司的员工人数在5000人以下，超过5000人的大型餐饮集团的比例约为11.5%，学历构成上以大专和以下学历的人员为主，比例约为71.7%，本科学史约为71.7% 餐饮业员工流动性大，员工稳定性相对差，这些因素直接加大餐饮企业的培训价格，学习价格高，更换软件的价格更高。

3、饮食领域根据行业的不同，相关模块很多，简单列举一下。

前收银系统。

仓库系统

物流系统

人事系统

会员管理

供应链系统。

顾客新闻化体验

每个软件企业从前台收银台到后勤管理到供应链管理都使用自己的产品，影响饮食软件企业的纵深迅速发展，最终只存在某个模块的功能性强、普遍大而浅的现象 例如，快餐和小吃一般重视前收银台系统，以生鲜品为卖点的饮食需要良好的物流系统，需要长时间的费用，分布广泛的连锁饮食需要会员管理披萨品种中的快递企业品牌披萨到PIZ 从披萨到pizzanow是外卖型披萨企业品牌，由于管理方法和流程与普通的饮食模式不同，从披萨到pizzanow投入了数百万元的定制，开发了自己的饮食管理软件，完善了自己的战术部署。

大多数餐饮软件在推广的情况下，为了尽量吸引顾客，使利益最大化，一般强调自己的功能全面，可以涵盖整个过程，但实际上，是个别开发经验丰富，整体实力强的软件。

星星在分类上比较完整，根据基础特征分为正餐版、快餐版和美食广场版。

二维火，比较强的饮食软件，强调收银台和账本管理上的功能，二维火也试图增加面向客户和服务员的功能，构建上司员工客户的全面系统和完善流程。

餐饮业健近年来随着快餐o2o业务的激增，该软件增加了EC平台模块，将美团销售、百度销售、饿了么等平台数据直接导入到商家的后台，在一定程度上增加了人工输入的工作量

嘻哈，最近两年迅速崛起的饮食软件企业品牌，免费是其一大特征，作为新兴企业品牌在技术应用上有一定的特征。 据笔者介绍，咪唑安定根据餐饮业的状态分为正餐综合管理系统和小吃连锁管理系统。

但是，真正的纵深和集中的产品应该可以构建其核心模块，以比较支付为例，根据行业不同，在这方面的诉求不同，对快餐店支付的第一诉求在支付方法的便利上是多样的， 但是，目前这个环节餐饮软件支付方法的扩大还不够，存在不基于收款数据的统计和分解、数据深度等问题。

四、未来餐饮软件的趋势

未来餐饮软件可能的快速发展趋势有复印和功能的系统化和服务的专业化:通过网络手段，以餐饮软件为餐饮管理系统的核心，购买食材、预定订单、会计收银台、顾客维护、网络市场 建立完善生态链的互联网化饮食管理系统，原材料价格、人力价格、管理价格、营销价格也进一步下降。 专业化的趋势是饮食软件在为餐厅提供服务方面更具对比性，可以根据餐厅的行业和规模进行调整，实现效率的进一步提高。

1、在提高人的效果、提高管理方面，饮食软件有必要做。

在提高人的效果方面，饮食软件更容易操作，界面简单，命令明确，功能确定，从而更好地实现人与机器的交流，用软件辅助人，人适应软件，客户的体验 管理方面，厨房和烹饪控制、顾客关系管理和仓库物流配送三个方面的新闻化系统是餐饮公司关注的重点和运用宣传的核心，将来餐饮软件将加强这一部分的管理，功能上强调重点，形成结构完整的系统，

、自助点餐机的迅速发展

在日本，由于人工费高，很多餐馆为了节约经费，使用自助点餐机，自助点餐机成为日本快餐店的标准设备。 受日本自助点餐机的采用现状的启发，北京的步谷科技不断尝试和改进，自主开发新型自助点餐机，全面实现客户自行点餐支付等功能，支持微信、支付宝( Alipay )、银行卡等多种支付方法 一般来说，人工价格是饮食整体价格的30%左右，作为劳动密集型领域，招工困难、留人困难、人力价格高的企业困扰着以前传到饮食公司，采用自助点餐机的设想是处理之道。 现在，根据步谷采用餐厅的数据，自助点餐机可以达到食堂点餐的40-60%的工作量，大大减轻了人工费的压力。

3、客观分解手机订单

app订单的现状

手机app订单是饮食新闻化趋势的重要环节，相对于普通订单，手机订单有助于节约人力、提高效率，有利于数据新闻的流动和管理。 由于手机在人们日常生活中发挥的重要意义，手机订单对实现crm会员管理营销很重要。 但是，现在，手机订单从订单效果和离线流程方面无法进行优化和良好的离线用餐体验，导致收银台混乱和饭口混乱，另外，由于没有培养顾客的习性，因此依然需要花费高额的成本来培养。 根据某手机app的订单数据，年7-9月，3个月的单店补助金金额共计33244元，合计每月的单店补助金为1万余元。

wechat网站的饮食现状

各个餐饮企业品牌都在自己的流程和路线设计方面下了功夫，包括所有人湘。 这是一个专注于湖南米粉的饮食o2o项目，客户从订单、订单到支付都在微信平台上完成，提高效率，从订单到吃饭的整个过程只需要7分钟。 现在很多餐饮企业品牌已经这样做了，每个人湘的特别之处都是充分发掘微信功能，通过微信支付把客户转移到网上，根据后台数据精确分析客户的构成，和料理的味道 这为互联网+时代餐饮o2o的深度探索提供了参考。

结论

饮食软件的改善需要软件企业和饮食公司共同努力。 餐饮公司要与软件供应商充分的信息表达，对自己的要求有确定的认知和计划，选择软件时也要重视根据公司的优势和实际诉求进行选择。 软件供应商在开发时要了解餐饮公司的真正业务流程，在开发软件时预留二次开发的标准数据接口，模块化各功能，根据商家的现实情况，自由组合各模块，商家。 系统适应短小精干、个性，容易升级，容易变化，但在这种变化、组合、升级、扩展中，保证数据的完整性，实现业务、数据的无缝对接。

如上所述，饮食软件和饮食企业的关系，多年结婚的夫妇之间似乎没有取得各种各样的和谐，但由于离婚价格太高，不得不忍耐。 离婚后，下一个合作伙伴是否100%合适还不清楚，但如果另一个成长很快，则会导致信息表现的障碍和地位错误等。 大家对自己采用的软件哪里不满意，哪里相当优秀，请大家分享，供参考。 (作者amanda，彩谷科学技术的创始人)

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