【科讯】长虹智慧厨房助力餐饮外卖公司降低价值成本

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随着美团在香港ipo的成功，外卖市场不再是饮食领域的配角，但根据中国料理协会发表的年前7个月的饮食市场收入的增加，与去年同期相比分别减少了1.4、1.5，查明了其原因，包括人工、房租、社会保险、余额。

四川长虹9月5日在绵阳正式发布了世界上第一个通过十三产业的智能厨房系统。 该系统通过数据从农场种植、蔬菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机订单、食材溯源等全过程，实现端云一体，物流、新闻流、资金流高度整合，相互增值。

厨房降低人力价格显着

人力价格逐渐上涨使各行业产生显著的价格压力，作为服务领域的餐饮公司特别敏感，根据口口相传的《年1-4月全国要点城市餐饮业劳动分解报告》，北京、广州等一线城市餐饮业规模不断扩大，北 不仅如此，随着社会保险入税政策的实施，雇佣人数多少会对公司的利益产生很大影响，在这样的领域背景下，长虹的智能厨房给饮食领域降低了人工费带来了希望。

长虹智能厨房系统彻底改变了以前流传下来的饮食制作流程，用数据把客户、厨房机器人、供求交易平台等系统和设备联系起来，客户可以用手机点餐、支付、吃饭，餐厅的服务 另外，厨房机器人根据预制食谱制作工序，智能地进行食谱制作、出锅、清洗等动作，5台设备可以一个人操作。 据推算，成都原本有15名厨师团队预计每年节约19.82万元的雇佣价格，产生长期的经济效益。

另外，长虹智能厨房贯穿食材购买链，网厨工厂是整个智能厨房系统的中枢，连接栽培、供应链、厨房机器人等，物流和配送中心一体化，实现食材标准化、运输容器标准化、材料包标准化

通过正确的数据观察减少浪费

以前流传的餐馆采购和副食品计划完全是以管理人员的经验实施的，很难预测支出的变化，不会浪费食材。 长虹智能厨房系统的专业食材配送系统减少了食材的浪费，厨房机器人后台系统将能源消耗、食材质量、食客反馈等数据实时反馈给食材供应商、农场、厨师等环节，为食品提供跟踪服务 通过大数据观察，餐饮公司可以合理预测客户支出趋势的变化，准备相应的食材，消除料理不合理造成的食材浪费。

根据四川省第三产业协会。 长虹通过数据云中心收集各系统和机器数据，了解客户费用趋势，为政府、研究机构、商家、客户提供分解参考和费用诱惑，为农业的精确种植和养殖提供依据，通过这些数据观察农业无序快速 曾经的大蒜君很冷酷，姜君军这样的价格高涨越来越少，也为稳定餐饮公司的运营价格提供来源帮助。

杜绝食品安全事故的危险

食品安全事故是悬挂在所有餐饮公司头上的达摩克利斯之剑，一旦发生食物中毒等集体事件，就会给公司带来致命的打击，损失不可估量。

长虹智能厨房系统在整个食品生产链上完善了食品安全保护措施，其中高度自动化的蔬菜工厂减少了人为参与，尽量不产生二次污染，进一步保障了食品安全。 长虹厨房机器人使用电磁加热系统，可以在0~300℃之间正确控制温度，在冷却状态下可以在10秒内将锅壁温度提高到80℃。 与川菜特有的炒菜相比，炒菜的温度在200℃以上，可以确保味道的纯净。 长虹厨房机器人配备智能滚炒技术，即使面对大量食材也能使热量均匀，消除半熟。 通过油烟自清洗系统，实现水渣分离、水油分离、水蒸气分离，使厨师始终保持清洁。

综合来看，长虹智能厨房系统在采购、运输、烹饪、订单、运营等方面给公司带来了不可估量的价格优化，将食品安全事故的发生可能性降到最低，真的为餐饮公司的运营优化提供了全面的帮助，物品的互联网