【科讯】或纳入军方后勤采购 长虹智慧厨房系统受关注

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月5日，长虹在四川绵阳发布了世界第一个通过十三产业的智能厨房系统，体验了智能厨房系统的订购系统的便利，品尝了厨房机器人烹饪的料理的美味后，现场嘉宾表示赞赏，该系统在应用行业非常广泛。

长虹智能厨房系统发布的第二天，第六届中国(绵阳)科技城国际科技博览会在绵阳举行，长虹集团以大安全和大保障为主题，展示了智能安全控制系统和智能装备保障系统，智能厨房也是智能装备保障系统的重要组成部分

最期待应用安全和味道并存的食堂团食

长虹智能厨房系统以厨房机器人为核心，实现端云一体化设计，高度整合物流、新闻流、资金流，相互增值，可以为客户提供安全、味道美、高效的智能餐饮服务。 这些特征给食堂团食行业带来的变化最明显，由知名厨师组成的菜单开发团队是料理味道的保证，开发了广泛普及的标准化川菜菜单，已经有回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65道菜、455规格 随着食谱的开发，可以选择更丰富的菜单。

中餐的特殊性对厨具提出了很高的要求，长虹厨房机器人使用电磁加热系统，在0~300℃之间精确控制温度，在冷却状态下锅壁温度可以在10秒内提高到80℃。 与川菜特有的炒菜相比，炒菜的温度在200℃以上，可以确保味道的纯净。 长虹厨房机器人配备智能滚炒技术，即使面对大量食材也能使热量均匀，消除半熟。

新鲜食材和可靠的运输是确保食品安全的主要条件，智能厨房系统以蔬菜工厂为中枢，连接栽培、供应链、厨房机器人等，物流和配送中心一体化，食品标准化、运输容器标准化、材料包标准化 高自动化的蔬菜工厂减少了人为参与，尽量不引起二次污染，进一步保障了食品安全。

长虹厨房机器人已经在中国农业大学-长虹实验室、凉山州幼儿教育中心、绵阳师范学院、长虹智造等食堂采用了一年的雄辩，得到广泛好评，安全保障和味道特征是取得同意的重要因素。

长虹智能厨房机器人技术有限企业总经理潘晓勇认为，教育体系是重要的市场之一，其次立足四川省教育体系，在绵阳中小学、企业事业单位食堂全面展开，实现地区规模化、集成化，形成可复制、可宣传的商业模式

降低价值成本，减少浪费餐厅的外卖

现在，饮食领域普遍经历着雇佣本高涨带来的运营压力，而且饮食领域的食材生产、食材配送、饮食加工等环节是自成体系，运营效率在某种程度上下降，食品安全无法保证。 这种长虹智能厨房系统具有降低劳动价格、提高运营效率的优点，因此一直是传递给餐饮公司提高利润的良药。

启用厨房机器人可以减少厨师的采用量。 在这个智能厨房系统中，厨房机器人负责最终料理的烹饪、自动投入、自动炒、自动清扫，5台设备可以一个人操作，省时省力。 节约雇佣价格。 不仅如此，专业的食材配送系统也会减少食材的浪费。 潘晓勇对记者表示，据推算，成都原来有15支厨师团队预计每年节约19.82万元的雇佣价格，产生长期的经济效益。

长虹软件和服务中心社长刘东表示，长虹智能厨房系统将从根本上改变以前流传下来的饮食制作流程，通过数据将客户、厨房机器人、供求交易平台等系统和设备联系起来，客户用手机进行注入 厨房机器人按照菜单的制作工序智能地完成料理的制作、出锅、清洗等动作，供求交易平台完成食材的入库、食品追溯、供给等流程。 消除浪费，提高效率，改善饮食体验，是饮食领域提高利益的优秀处理方案。

餐饮业最后被称为青海的团食市场容量巨大，正如中国中央厨房联盟副秘书长袁超所说，团食的市场巨大，除了学校、企业事业单位的食堂外，大型活动、会议饮食、集体配送的发货前也是团食的重要组成部分，这也是长虹智能厨房 长虹推出智能厨房系统确实引起了物联时代的厨房革命，具有有限的应用前景。